紀の川鮎と淡路鱧を食す会

西村屋元町茶寮 旬味会のご案内

紀の川鮎と淡路鱧を食す

 =要予約=
料理長厳選の旬素材をご堪能頂ける毎回ご好評の「旬味会」。
夏の旬味会は『紀の川鮎と淡路鱧を食す』をテーマに、下記の日程にて開催いたします。

旬味会─紀の川鮎と淡路鱧を食す
  • 開催日時
  • 7月  7日(金)  18時より 
        14日(金)    〃 
        21日(金)    〃 
        28日(金)    〃 
  • 8月  4日(金)    〃 
お一人様 12,000円(税込)

水温が一定に保たれ、環境が良い
紀ノ川の地下水で育てられた
風味豊かな「香り鮎」と、
この時季ふっくらと肥え、
ひときわ旨みを増す本場 淡路の
「鱧」をお愉しみ頂けるお献立を
ご用意いたしました。
香ばしく焼き上げた鮎に、
独特の食感が嬉しい鱧の湯引きや
お椀物、メインには、淡路鱧と
淡路玉葱のすきしゃぶをどうぞ...。

◆お献立◆

  • 前  菜  鰻冊 無花果の胡麻クリームがけ 白芋茎と合鴨のロース煮
  • 椀  物  牡丹鱧の清汁仕立て
  • 向  附  淡路鱧と夏の鮮魚いろいろ
  • 焼  物  紀ノ川鮎の塩焼き
  • 箸  休  和牛たたきのにぎり寿司
  • 主  菜  淡路鱧のすきしゃぶ鍋
  • お 食 事  島原産 手延素麺 海老天麩羅と鰻かば焼き添え
  • デザート  旬果 梅酒ジュレがけ

=旬味会 schedule=

【秋】
黒毛和牛と秋のきのこを食す
【冬】
かにを食す

西村屋 元町茶寮(078)333-2005